高压锅炖鸡块的制作方法

高压锅炖鸡块是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，特别适合冬季食用。下面就让我们来详细了解一下高压锅炖鸡块的制作方法。

准备材料

制作高压锅炖鸡块需要准备的材料有：鸡块、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、枸杞、香菜等。

处理鸡块

首先需要将鸡块处理干净，去掉多余的皮毛和油脂，并将鸡块切成适当大小的块状。处理好的鸡块需要用清水冲洗干净，然后沥干备用。

烹饪步骤

1. 将高压锅加热至热后，加入适量的油，放入姜片和蒜瓣爆香。

2. 放入处理好的鸡块，煸炒至表面微微变色。

3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的冰糖和枸杞，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量以淹没鸡块为准。

8. 关上高压锅盖，将火力调至最小，炖煮15-20分钟。

9. 等待高压锅自然降压后，打开盖子，撒上适量的香菜，即可食用。

烹饪技巧

1. 鸡块需要处理干净，去掉多余的皮毛和油脂，这样可以使炖出的鸡块更加美味。

2. 在煸炒鸡块时，需要翻炒均匀，使鸡块表面微微变色，这样可以使炖出的鸡块更加鲜嫩。

3. 在加入冰糖和枸杞时，需要适量掌握，以免影响口感。

4. 炖煮时间需要掌握好，过长或过短都会影响口感。

营养价值

高压锅炖鸡块富含蛋白质、维生素等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、益气养血等功效，特别适合体弱多病、产妇、儿童等人群食用。

食用禁忌

高压锅炖鸡块虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌，如胃寒、腹泻、口腔溃疡等人群不宜食用。在烹饪过程中也需要注意卫生和安全，避免食品污染和意外伤害。

高压锅炖鸡块是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。在制作过程中需要注意烹饪技巧和食用禁忌，以免影响口感和健康。