介绍

西红柿炒秋葵是一道非常受欢迎的家常菜，它有着鲜美的口感和丰富的营养价值。秋葵是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜，而西红柿则富含维生素C、番茄红素等物质。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。

选材

制作西红柿炒秋葵需要的食材有：秋葵、西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡精、油等。选购秋葵时应选择表皮光滑、色泽鲜绿、肉质鲜嫩的秋葵，而西红柿应选择鲜红色、饱满、表皮光滑的西红柿。

准备工作

1. 将秋葵洗净，去掉顶部的茎，切成段状备用；

2. 将西红柿洗净，切成小块备用；

3. 将葱、姜、蒜分别切成末备用；

4. 准备调味料：盐、糖、生抽、鸡精。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香；

2. 加入西红柿翻炒，炒至西红柿软烂；

3. 加入秋葵翻炒，炒至秋葵变软；

4. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

技巧提示

1. 炒秋葵时应先将锅烧热再加油，以免秋葵吸油；

2. 炒秋葵时不宜加水，否则会破坏秋葵的口感；

3. 炒西红柿时应先炒至软烂再加入秋葵，这样可以保证西红柿的鲜味和秋葵的嫩滑；

4. 调味时应先少放，再逐渐加入，以免过咸或过甜。

营养价值

西红柿炒秋葵富含膳食纤维、维生素和矿物质，其中秋葵富含膳食纤维、维生素C、维生素B、铁、钙等营养成分，可以帮助促进肠道蠕动，增强免疫力，防止贫血等疾病的发生；而西红柿富含番茄红素、维生素C、维生素E等营养成分，可以帮助预防心脑血管疾病、抗氧化、美容养颜等。

小结

西红柿炒秋葵是一道简单易学、美味健康的家常菜品。在制作过程中，我们需要注意选材、准备工作、烹饪步骤和技巧提示，以保证菜品的口感和营养价值。这道菜品不仅可以满足我们的味蕾，还可以帮助我们增强身体健康。