简介

香酥大油条是中国传统的早餐食品之一，以其外酥内软的口感和浓郁的香味而受到广大食客的喜爱。我们将分享一道简单易做的香酥大油条配方，让您在家中也能享受到美味的大油条。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 高筋面粉：500克

2. 干酵母：5克

3. 温水：300毫升

4. 细砂糖：30克

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

步骤一：制作面团

1. 将高筋面粉、干酵母和细砂糖混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积增大一倍。

步骤二：发酵与切割

1. 当面团发酵至两倍大小时，取出面团放在台面上。

2. 用手将面团排气，然后将面团分成8-10个小块。

3. 每个小块面团用手搓成长条状，再用刀切成适当长度的油条。

步骤三：油炸

1. 取一大平底锅，将食用油倒入锅中，加热至160-180摄氏度。

2. 将切好的油条逐一放入热油中，炸至金黄色，表面酥脆。

3. 将炸好的油条捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

步骤四：调味

1. 将炸好的油条放在大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻拌匀。

2. 等油条稍微冷却后，可以根据个人口味加入芝麻、辣椒粉等调料进行调味。

步骤五：享用

现在，您的香酥大油条已经准备好了！您可以搭配豆浆、粥或者热茶一起享用。香酥大油条的外酥内软，口感独特，是早餐的绝佳选择。

小贴士

1. 在制作面团时，可以根据需要适量增减水的用量，以保证面团的湿度合适。

2. 油温控制很重要，过热会导致油条焦黑，过低则会导致油条不酥脆。

3. 炸油条时，可以用筷子轻轻搅动油条，使其均匀受热，炸出的油条更加均匀酥脆。

通过以上简单的步骤，您可以在家中制作出美味的香酥大油条。希望您能够享受到这道传统中国早餐的美味！